カブの甘酢漬け
【材料】
カブ 中6個、酢1カップ(200ml)、砂糖大さじ8杯、塩適量
1.カブは細い根と葉を落とし、表面をたわしでよく洗う。皮は剥かない。
2.洗ったカブは好みの厚さに切り、小さじ1程度の塩を振りよく揉んで10分ほど置く。
3.カブがしんなりしたら水で洗い、キッチンペーパーに取って水気を取る。
4.酢1カップに砂糖大さじ8杯と塩少々(1つまみくらい)を合わせてよく溶かし、甘酢を作る。
5.大き目のタッパーにカブと甘酢を入れ、ふたをして冷蔵庫に保管。半日以上漬け込んで出来上がり。