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カブの甘酢漬け
【材料】
カブ　中6個、酢1カップ（200ml）、砂糖大さじ8杯、塩適量
１．カブは細い根と葉を落とし、表面をたわしでよく洗う。皮は剥かない。
２．洗ったカブは好みの厚さに切り、小さじ1程度の塩を振りよく揉んで10分ほど置く。
３．カブがしんなりしたら水で洗い、キッチンペーパーに取って水気を取る。
４．酢1カップに砂糖大さじ8杯と塩少々（1つまみくらい）を合わせてよく溶かし、甘酢を作る。
５．大き目のタッパーにカブと甘酢を入れ、ふたをして冷蔵庫に保管。半日以上漬け込んで出来上がり。